Food Inspiration Days

by Johan Grosemans

Search
Close this search box.

Aardbeitjes • woudvruchten • mascarpone • Licor 43

Heaven on earth

Ingrediënten

8 à 10 Personen

Klaar in 20"

Bereidingswijze

Maak een beslag van de eieren, de suiker en de mascarpone.

Zodra alles goed gemengd is giet je er een glaasje Licor 43 bij.

Blijf mengen tot je een homogene crème verkrijgt.

Doe deze crème in een spuitzak en laat enkele uren opstijven in de koelkast (tot het ogenblik van opdienen).

Was nu de aardbeitjes en versnijd ze in kleine stukjes.

Spoel de blue berries onder stromend water.

De bramen en frambozen hoeven niet gespoeld.

Voor de opbouw van je dessert ga je als volgt te werk:

Verdeel de versneden aardbeitjes over een 8 à 10 tal glaasjes of kommetjes.

Spuit hierover een laagje mascarponecrème.

Voor de afwerking schikken we hierover wat blue berries, aardbeien, enkele bramen en framboosjes.

Een paar blaadjes citroenverbena geven extra faicheur aan dit dessertje.

Voor een kleurrijke afwerking kan je nog wat sinaaszeste, paarse korenbloemetjes en enkele oranje citroenafrikaantjes gebruiken.

Koel geserveerd met wat koekjes bvb. kattetongen of cigaretjes van Delacre erbij, is dit een hemels dessertje.

PRODUCT-TIP: Citroenverbena heeft een heerlijk citroenachtig aroma. Het is vooral gekend onder de Franse naam Verveine. Het wordt onder andere gebruikt voor kruidenthee. Dit heerlijke kruid is zo veelzijdig te gebruiken o.a. bij vis of in desserten met fruit. 

CULI-TIP: Licor 43 is een helder gouden en werelberoemde Spaanse likeur gemaakt van diverse kruiden De exacte samenstelling van Licor Cuarenta Y tres is tot op heden een goed bewaard familiegeheim.

Recept afdrukken

Ga je het recept uitproberen? Laat het ons weten en gebruik #johangrosemans of tag @johangrosemans

“Nothing brings people together like good food”

Hou je van kokkerellen? Ben je ook een hobbykok en nodig je graag vrienden uit voor een gezellig en culinair etentje, maar ontbreekt het je soms nog aan inspiratie?

Dan kan deze foodblog jou wellicht inspireren.

Mijn Favoriete Recepten

Mis nooit een recept!

Schrijf je in en ontvang elk nieuw recept rechtstreeks in je inbox.