Versnipper de peterselie. Snij de knoflook en de chilipeper in fijne schijfjes. Doe de peterselie, knoflook en chilipeper in een kleine kommetjes. Voeg nu een gedeelte van de olijfolie eraan toe. Kook de groene asperges beetgaar in licht gezouten water. Laat ze afkoelen en snijd ze door in de lengte.  Neem een bunsenbrander en brand ze even af voor een heerlijk gerookte smaakbeleving.

Neem de watermeloen en snijd hiervan ¼  in kleine gelijke blokjes.

Ontvel de tomaten en snijd deze in gelijke partjes. Was de kerstomaatjes en halveer ze. Snijd vervolgens de sjalotten in fijne ringetjes. Neem een mandoline en versnijd de courgetten en de snack-komkommers in dunne langwerpige sliertjes. Doe de watermeloen, tomaatjes, afgebrande asperges, sjalotjes, courgettesliertjes en komkommersliertjes in een grote kom en overgiet het geheel met olijfolie. Kruid af met wat peper en zout.

Bak de Black Tiger gamba’s gedurende 6 min in wat olijfolie. Voeg ook een klontje boter toe. Keer de gamba’s om en blus ze met Ricard. Voeg de peterselie, knoflook en chilipeper erbij en laat de gamba’s op deze zijde nog gedurende 2 min. verder bakken. Kruid de gamba’s met fleur de sel.

Voor de afwerking:

Neem een groot bord. Schik hierop de courgettesliertjes, komkommersliertjes, sjalotjes, tomaatjes, Cherry tomaatjes, groene asperges en  watermeloen blokjes. Schik de gamba’s op deze kleurrijke salade. Druppel er wat van het braadvocht van de gambas en gebakken groenten over. Werk het geheel af met de frisse rasp van limoen en klaar is dit overheerlijk zomers smaakbommetje.