Hertenbiefstuk • amandel-koffie crunch • sinaas • waterkers • stoofpeertjes • mini kroketjes

Cannelloni van appel • rozijnen • mascarpone • gember • citroenzeste • munt

Carpaccio van vijgen • paté de Gascogne • gerookte amandelnoten • vijgen-amandelbrood

Oven gegaarde radicchio • ansjovis-tonijndressing

Knapperig gebakken zeebaarsfilet op zuiderse wijze

Zeeuwse mosseltjes • chorizo • red curry • saffraanroom

Gemarineerde watermeloen • Orancello • mandarijnsorbet • gecrushte violetjes

Ijsgekoelde pittige gazpacho van San Marzano tomaat • watermeloen • ‘Nduja

Makreel gebrand • salade van venkel • sinaas • paprika • perzik-abrikoosazijn

Tartaar van tomaat • aceto Bianco • consommé van geklaard tomatenwater • burrata • basilicum

Ceviche van coquilles • venkel • mirin • limoen

Portugese sardines • bimi • courgette • venkel • ovengegaarde Ile de Ré aardappeltjes met rozemarijn

Black Tiger gamba’s • sambal-knoflookdip • zilte groenten • goudgele handgesneden Belgische frietjes

Salted caramel ijs • caramel popcorn • salty caramel crunch • Fructus olijfolie • atsina cress

Tartaar van tonijn op Aziatische wijze

Mini-rundstartaar van ossenhaas • Rozeval aardappeltjes • artisjok • rookolie

Lamskroon • witte en groene asperges • daslook

Kalfsvlees Rossini • knapperige ovengegaarde groenten • muffin gratin van Rozeval aardappeltjes

Schelvis • grotchampignons • waterkersroom

Krokante eendeborstfilet met mandarijntjes • rozemarijn • amandelkroketjes

Bouillon van raapjes • lamsribbetjes

Stoofpotje van kwartel • grotchampignons • dragon

Thaise gember-wortelsoep • cashew en pistachenoten

Trifle van Baileys • mascarpone • dark chocolademousse

Affogato al Nocino

Pulled pigeon • geconfijte tomaatjes • geitenkaas

Lamsribbetjes • raapjes • venkel • Griekse yoghurt • bergtijm

Scheermesjes • dragon • peterselie • sjalot

Salade “sardines Pitomail” Niçoise anders dan anders

Gazpacho van komkommer • krokantje met mousse van tuinbonen • ansjovis • zure bommen

Limoensorbet • homemade limoncello • gecrushte violetjes • citroenverbena

Pulpo • pikante aardappeltjes • chorizo • selder

Ravioli • artisjok • pecorino • limoen-lavendel crema

Briochetoast • geplukte zeebaars • Hollandaisesaus

Burrata • tri colore van kerstomaatjes • aceto dadel vijg

Gelakte Black Agnus short rib • witte koolsalade • dadel • ajuinpijpjes • kruidensla

Aardbeitjes • woudvruchten • mascarpone • Licor 43

Scampi’s • appel • venkel • rabarberslices • Mopertingen appeltjesdressing • daslookolie

Ravioli Primavera met ricotta • gele en groene lentegroenten

Tonijn mi-cuit op Aziatische wijze

Feestelijke aspergesoep • witte en groene asperges • korenaar asperges

Mimosa van ei • jambon Noir de Bigorre

Springrolls met zalm en edamameboontjes

Pain perdu • gekarameliseerde vijgjes • mascarponecrème • vanille ijs • witte chocolade gingerbread  crumble • citroenzeste

Papadum • coquille • furikakekruiden • kruidensla

Ovengegaarde prei • espuma van cheddar • cajun • crumble van bacon

Rosbief met sjalotjessaus • bloemkool • crème de Camembert puree

Kingkrab met tijm en boter

Crazy caramello

Mini worstenbroodjes met salie

Authentieke carbonara • Guanciale

Pastinaaksoep • coquille • bloedworst • winterpostelein

Tarte tatin van echalotte • rode ui • zoete pepers • tijm • Mangalica ham

Gepofte aubergine • kumquat • zwarte olijf

Bouchot mosseltjes • Chorizo • Paprika • Sinaas

Gazpacho anders dan anders • Zomergroenten

Homemade Ice Tea • Citroenverbena • Citrusvruchten

Zuurdesemtoast • Rosbief • Zomertruffel • Rookolie ‘La Barca’

Gemarineerde venkel • Zalm • Radijs

Pasta Farfalle • Ansjovis

Gegrilde inktvis • Verduras

Bosvruchtensorbet • Rabarber • Frambozen • Bramen • Blueberries • Aardbeien

Erwtensoepje met Pancetta en munt

Gebakken asperges • Coquilles • Nori • Limoen • Crispy Quinoa

Panna Cotta van Daslook • Asperges • Garnaaltjes

Croissant van Scampi • Komkommer • Veldsla • Sweet Chili

Tarte Tatin van witloof met Secreto nr 7

Sweet Sorrento

Carpaccio van Coquilles • Rammenas • Mopertingen appeltjesdressing

Varkenswangetjes Stroganoff

Knolseldersoep • gerookte eendenborst • peterselie-olie

Gegratineerde kreeft • parelcouscous • zeekraal

Amandelijs • mascarpone • peer • gember

Warme camembert • truffelhoning • radijsscheuten

Open lasagne • grotchampignons • shiitake truffeldust

Bouchot mosseltjes op Aziatische wijze

Scroppino • verrassend anders

Krokante toast • paté grand-mère

Op vel gebakken zeebaars • haringkaviaar • lamsoor

Pasta all’ amatriciana • ovengegaarde kerstomaatjes

Frisse meloensalade • Kumquatlikeur

Bittersweet Symphony • Burrata

Sashimi van zalm • fideuà • inktvis

Hollandse nieuwe • gemarineerde zomergroenten