Steriliseer de 4 Weckpotten (van 350 ml) en dompel ze onder in kokend water. Was de citroenen goed. Snijd ze vervolgens in 4 partjes. Wrijf deze goed in met zout. Vul de steriliseerbokalen met de citroenen en druk ze goed aan. Voeg hierbij telkens 3 takjes bergtijm en 2 laurierblaadjes. Neem nu het citroensap en het water en breng dit in een steelpannetje aan de kook. Giet het kokende sap over de citroenen en sluit de bokalen. Zet deze gedurende 4 maanden op een koele plaats. Eens geopend zijn de citroenen nog 6 maanden houdbaar in de koelkast.